奶茶焦糖奶油卷

奶茶焦糖奶油卷的做法与步骤

1. 第1步.

   把茶包放在牛奶里放小火上煮至冒小泡离火静置待凉

   
2. 第2步.

   把所需要材料准备好，把放凉奶茶取50克加玉米油和糖用蛋抽划圈搅拌乳化，再筛入面粉用Z字式搅拌至无颗粒状态加入蛋黄搅拌

   
3. 第3步.

   搅拌好蛋黄后加入一包红茶末拌均匀备用

   
4. 第4步.

   打发蛋白前可先预热烤箱，蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打发至小弯勾状态，然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，把拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中再搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   把拌好的面糊从高处倒入铺好油纸的烤盘里，（面糊是有光泽度的哦）放入烤箱170℃烤28分钟（我家烤箱温度偏低）

   
6. 第6步.

   出炉后在蛋糕面上盖张油纸倒扣在凉网上放凉，油布可先起再盖在蛋糕上以免蛋糕干掉。这时可以打发奶油，把焦糖酱加入奶油里打发至7.8分

   
7. 第7步.

   待蛋糕凉透后把奶油铺上（毛巾面朝下）两边和尾端抹薄

   
8. 第8步.

   借助擀面杖将蛋糕卷卷起放冰箱隔夜定型

   
9. 第9步.

   第二天就吃到美味的红茶焦糖奶油卷了 😋