糯米丸子与盘龙卷
糯米丸子与盘龙卷的做法说明
糯米丸子是妈妈的拿手菜，每次有客人来都会煮，客人们也都很喜欢，所以不知不觉我也就看会了，我每次做也会秒空盘，还凭借封面图片那碟拿了个工厂厨艺比赛第一名，得瑟一下。中间那个是糯米丸子，围边的盘龙卷也一起写在此篇里吧。
糯米丸子与盘龙卷的食材和调料
| 糯米丸子 | |
| 糯米 | 200克 |
| 五花肉或者半肥瘦猪肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺或5克 |
| 老抽 | 2克（如果希望米显得更白可不加） |
| 葱花 | 少许 |
| 马蹄 | 2-3个 |
| 鸡蛋卷 | |
| 五花肉或半肥瘦猪肉 | 200克 |
| 鸡蛋（蛋皮） | 5个 |
| 鸡蛋（馅） | 1个 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺或5克 |
| 老抽 | 2克 |
| 葱花 | 少许 |
| 马蹄 | 2-3个 |
| 油 | 少许 |
糯米丸子与盘龙卷的做法与步骤
- 第1步.
所有步骤开始前请提前泡好糯米，如果提早准备用冷水泡三个小时以上，如果时间来不及，可以用开水泡半个小时备用。将姜切末，马蹄削皮切小粒，葱切葱花。
- 第2步.
五花肉剁肉末。
- 第3步.
打入鸡蛋，（上面材料是各一盘的分量，我这里做了两盘）
- 第4步.
加入盐，生抽，老抽（喜欢吃胡椒粉的可以加入少许胡椒粉）
- 第5步.
放入姜末，马蹄粒。
- 第6步.
顺时针搅拌起劲，要向一个方向搅拌，切记不能来回搅。
- 第7步.
倒入葱花后搅拌均匀
- 第8步.
将泡好的糯米沥干水分，蒸锅上铺上纱布，将肉馅裹上糯米放在蒸锅中。
- 第9步.
大火蒸半个小时左右，看见糯米变透明，丸子基本就熟了。
- 第10步.
将鸡蛋打散，加入少许盐。
- 第11步.
不粘锅放少许油，用小火煎蛋皮，五个鸡蛋大概四个蛋皮
- 第12步.
将蛋皮平铺在砧板上
- 第13步.
抹上肉馅，肉馅的做法同糯米丸子馅一样
- 第14步.
将蛋皮卷成蛋卷，最后涂上蛋液，是蛋皮粘服帖
- 第15步.
放蒸锅蒸熟，切小段摆盘
