肉丸蔬菜汤

肉丸蔬菜汤的做法说明

我妈做这道菜特别拿手每次吃这道菜都感到很幸福虽然有点夸张但是是真的噢๑ºั╰╯ºั๑ 每年过年亲戚来家里都点名要这道菜。配料简单做法简单一盆汤一碗饭！完美！

在食材里我不知道具体多少克但是我会把量具象化希望大家有所借鉴。我下面讲的所有配料仅为是一人食所用。如封面。

猪肉带一点肥买现成的肉馅也不要全瘦的最好带一点肥适量	用量：最后成馅一颗半鸡蛋那么多
葱	半颗
姜不吃姜的可以不放不过有姜味道稍好一点	图钉那么大一点就好
菠菜/油菜／娃娃菜／大白菜	吃多少加多少
酱油	加五六啤酒瓶盖酱油
食用油(我用的是花生油	酱油的一半那么多
料酒	啤酒瓶盖的三分之二那么多
鸡精可有可无
盐	半个酱油瓶盖那么多
可加木耳	三四瓣

第1步.
将猪肉切条切丁然后剁碎剁成肉馅( 我不喜欢吃肥肉所以外面即使买现成的肉馅回家也要再剁碎一点但不要剁成泥口感会变差。 )
第2步.
将葱姜木耳都剁碎尽量稀碎尤其是像我一样不喜欢吃姜的人就更要剁碎一点不加姜也是可以的。把葱姜肉馅木耳碎都放到一起搅拌一下。放入酱油 (加完酱油肉应该全部变色把酱油都吸收又没有多余的酱油在这个量就是ok的 )料酒盐食用油用手抓匀。我一般用手爪感觉比较入味。静止几分钟腌入味。
第3步.
将菜洗干净后烧一锅水。想有多少汤就烧多少水但是因为烧的过程中会蒸发一些水所以加的水要比预计汤的量多一点开锅以后下丸子。。 (我妈做这道菜都像打虾滑一样下丸子但是我为了美观提前捏成了丸子状事实证明不如我妈那样好吃因为捏成丸子里面的汤汁就渗不太出来了。) 丸子感觉熟了的时候继续下菜菜熟了就可以关火出锅了。关火后一定不要放在锅里焖一会会把菜焖老一定要立刻出锅。