无水葱油鸡翅—酷彩铸铁锅版

无水葱油鸡翅—酷彩铸铁锅版的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗干净划花刀，用盐、生抽、黑胡椒抓匀腌制1小时

   
2. 第2步.

   生姜切厚片，小葱切段。锅内倒入油，把生姜和小葱平铺在锅底，撒上大蒜，再铺一层小葱，从多一点也没关系，要的就是葱香味儿。

   
3. 第3步.

   鸡翅平铺在葱段上，淋2勺料酒，盖上盖子留一点缝儿，开中火。锅内有热气往外冒的时候盖严锅盖，转小火，半小时后关火焖2分钟

   
4. 第4步.

   夹出鸡翅，可以切些小米椒和香菜撒在鸡翅上。另起锅烧热油放入花椒粒，乘热浇在鸡翅上，最后淋入蒸鱼豉油。因为家里孩子也要吃这个鸡翅，所以我没有放小米椒和花椒，如果放了味道会更好。