咸蛋黄炒虾蟹
咸蛋黄炒虾蟹的做法与步骤
- 第1步.
虾仁用盐水泡10-15分钟。
- 第2步.
泡好后沥干水分，加入一点蛋清，盐，干淀粉，抓匀抓上劲。
- 第3步.
锅里稍多放些油，滑炒一下虾仁。
- 第4步.
随后捞出沥干油备用。
- 第5步.
咸蛋黄蒸熟碾碎。
- 第6步.
蟹肉棒切丝备用。
- 第7步.
锅中留少许底油，爆香葱花姜末。
- 第8步.
随后加入蟹肉棒丝和蛋黄。
- 第9步.
翻炒均匀后加入料酒，米醋，香油，白糖。
- 第10步.
加水和一点水淀粉炒均匀，炒成糊状。
- 第11步.
接下来把虾仁倒入锅里，再加点葱花。
- 第12步.
翻炒均匀即可。
- 第13步.
出锅。
