8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法说明

一入烘培门深似海！这句话真的没错，会上瘾。自己的小孩很喜欢吃蛋糕，自己做健康又卫生，材料都用比较好的。只是这条是一条肥胖之路，自己控制住自己吧！

第1步.
图片不是拍得很详细，1：先把牛奶和蛋黄用的糖搅拌均匀，再加入色拉油搅拌至乳白色，然后加入分离好的蛋黄，（鸡蛋分离后蛋白放入冰箱冷藏）
第2步.
2：蛋黄搅拌均匀后，低筋粉分3次筛入。用拌的手法，千万别画圈式的。要跟炒菜那样拌。拌至蛋黄糊像图片那样呈Z字状态，拌好后拿个碟把蛋黄糊盖好，以免吹干了。
第3步.
3：把冰箱的蛋白拿出倒入无油无水的打蛋盆，中速把蛋白打至大鱼泡眼加入3分之1细砂糖和几滴柠檬汁，继续打至出现细腻的泡泡，继续加入3分之2细砂糖，电动打蛋器可用高速打至出现大弯钩，加入剩下的细砂糖，低速打至出现直勾。（这时烤箱150度预热10分钟）每个烤箱温度不一样自己把握一下。
第4步.
4：把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中拌均匀，手法跟前面一样，不要打圈，要像炒菜一样，用拌的。蛋黄糊拌均匀后再全部倒入蛋白霜里快速拌均匀！
第5步.
5：把蛋糊倒入模具，震几下，把大气泡震出，放入预热好的烤箱，145度烤45分钟。l
第6步.
图片是6寸的。8寸没拍
第7步.
烤好后，拿出来震几下，倒扣到烤网放凉，模具不热后方可脱模。蛋糕面上如果有点开裂也没关系的。刚做好的蛋糕真的很香，口感很松软
第8步.
戚风好了，可以做简单的8寸裸蛋糕