雪花酥（三牛饼干版）
雪花酥（三牛饼干版）的做法说明
前段时间特别火的雪花酥，光看朋友圈发的美图就够热爱甜品的我垂涎三尺的了，参考了一位小姐姐的方子，根据自己的口味稍做了调整，觉得挺好吃的，发出来给大家做个参考。饼干的话，我试过小奇福、小葫芦、三牛椒盐三种，周围大部分朋友都更喜欢三牛的，所以这里只演示三牛的，如果用其他两种饼干的话，方子里的饼干量加到200克就可以啦！
大家做之前一定要把所有材料都称好备齐，因为后面的操作要一气呵成，不然会头大哦！
一定要用不粘锅，不然粘到你怀疑人生！
雪花酥（三牛饼干版）的做法与步骤
- 第1步.
先用小火将黄油融化，记得，后面全程使再小火
- 第2步.
加入棉花糖翻炒，不要着急，慢慢的翻拌，让棉花糖均匀的融化
- 第3步.
重点来了！棉花糖翻拌到这个程度检查一下没有硬的切不开的就可以关火了，这样出来的口感是比较软的，喜欢较硬口感的也可以拌到棉花糖完全融化，不过我个人比较喜欢软的，吃起来qq的
- 第4步.
加入奶粉继续翻拌均匀
- 第5步.
翻拌到奶粉和棉花糖完全融合
- 第6步.
放入花生和蔓越莓干，尽量用刮刀把它们铺平在棉花糖上，然后把周围的棉花糖翻上来裹住它们
- 第7步.
像这样每一颗都粘在棉花糖上，后面的操作会轻松很多，我试过和饼干一起加进去，结果好多粘不住的都撒出来了
- 第8步.
加入饼干，这一步操作也很重要，因为三牛饼干的特性特别容易碎，搅的时候一定不能压，要从底下把棉花糖翻上来，然后向两边拨把它打开，然后再翻，翻过后再拨开，直到全部饼干都裹上棉花糖
- 第9步.
乘热倒进方形烤盘
- 第10步.
看看如果有一块儿一块儿的棉花糖就拨开来，会看到非常漂亮的拔丝
- 第11步.
用推的方式来聚拢整形，还是不要用力压，不然会碎成渣渣的，就不存在所谓的酥脆感了，会有一部分饼干没完全被棉花糖完全包裹住，这个没有关系的，这还是三牛饼干的特性造成的，因为体积比较大，如果想要完全包裹，可以减少饼干量到150左右，不过口感上没有180的酥
- 第12步.
我用这个整形，更方便
- 第13步.
用钢尺和刀打好切割线
- 第14步.
切成条状
- 第15步.
再切成自己想要的大小就行了，建议不要太大，一口一个的大小最好
- 第16步.
将切好的雪花酥放入盆中
- 第17步.
用筛子抖入奶粉
- 第18步.
均匀的裹上奶粉
- 第19步.
可以用封口袋一个一个装起来，吃起来方便，还不易受潮
- 第20步.
包装起来送给亲朋好友，他们都喜欢的不要不要的
小贴士
第一次写菜谱，不详尽的地方肯定会有很多，希望大家见谅，有什么不理解的地方就给我留言吧，也希望能够对大家有所帮助，喜欢的就做起来吧！
