淡奶油版奶酪包

淡奶油版奶酪包的做法说明

奶酪是我的最爱👄，当时就是为了这款奶酪包才开始涉猎烘培，目前有几种版本，都不太适合我，因为家中淡奶油太多，为了消耗快些，攒编了这款美味的奶酪包，因为奶酪陷是精华，因此，我又在里面加入了蓝莓酱和朗姆酒，解腻又有独特丰富的奶酪香醇口感咬上一口，Mm.......
生活太过美好啦😊幸福也就这么简单💐💐💐🌸🌸🌸🌸🍄🍄🍄 我的烤箱是32L的容量，因此方子可以做1个8寸+1个6寸的面包。

淡奶油版奶酪包的食材和调料

高筋面粉	300克～400
全蛋液	36克～48
糖	48克～64
酵母	3克～4
淡奶油	108克～147
奶粉	15克～20
盐	3.6克～4.8
黄油	15克～20
水	102克～136
乳酪内馅材料：
奶油奶酪	216克～288
糖粉	22克～29
朗姆酒	1汤匙～1.3
奶粉	25克～33
蓝莓酱	2汤匙～2.6
外层奶粉材料：
奶粉	36～48
糖粉（可不放）	8～10
以上大份量的是2个8寸份额

淡奶油版奶酪包的做法与步骤

第1步.
①除酵母，黄油，盐外，所有材料放进面包机或厨师机揉到扩展阶段，再依次放入酵母揉匀，放黄油揉匀，最后放盐揉匀，至图片的薄膜状态。 ②一发50分钟到一小时，用沾面粉的食指戳洞检查，周围不塌陷，洞不回缩或轻微回缩即可。 ③发酵完毕轻轻按压，排气，称重分割。松弛醒发15分钟，码放进模具。8寸模具用总面团的2/3。6寸模具用总面团的1/3。这里有两种方式摆面团，一种是把8寸面团的量分割成均匀4份揉圆码放其中（优势就是出炉面包不用切开，徒手掰开即可），另一种就是蒸整个面团不分割码放其中，随个人喜好。切开侧面好看的还是整个面包好些。
第2步.
松弛好码放在模具里，入发酵箱或烤箱加盘温热的水，进行二发，发到2-2.5倍大小，大概8分模具就好了。
第3步.
发酵好了，预热烤箱180度
第4步.
带着烤盘送入烤箱，放中下层，烤25分钟，头10—15分钟看表面颜色上色状况，颜色满意就盖锡纸。
第5步.
调奶酪陷，奶油奶酪加入糖粉打发至蓬松，放入朗姆酒，蓝莓酱，奶粉调匀即可。我喜欢随吃随抹，也便于储存，奶酪陷可以存放乐扣玻璃盒存于冰箱里。
第6步.
出炉
第7步.
绵软拉丝
第8步.
分开。
第9步.
凉后切两刀，里面和直角边涂抹奶酪陷
第10步.
直角边也涂抹奶酪陷
第11步.
干爽的盘子里倒上全脂奶粉，把直角边粘上奶粉即可吃啦😄
第12步.
成品
第13步.
吃的时候可以这样切开吃更方便
第14步.
合影
第15步.
合影
第16步.
诱惑到你了没有😜