两法腌咸蛋
两法腌咸蛋的做法说明
过年回了一趟乡下，带回了几箱鸡蛋和鸭蛋，一时兴起就开干了( • ̀ω•́ )✧
两法腌咸蛋的做法与步骤
- 1.
和👩麻麻一起动手，干湿两种做法 ❗前几步都是一样滴
- 第2步.
把鸡蛋和鸭蛋洗干净之后，拿到阳台晒太阳了 冬天太阳比较温和，可以晒久一点，夏天的话就别晒熟了(◦˙▽˙◦)
- 第3步.
晒好之后在碗里下点酒，把鸡蛋鸭蛋都放到碗里泡一下
- 第4步.
❗从这里开始分开两种方法了 1⃣(这次我是先做了干的)用白酒泡了三五分钟后，把盐倒到一个盆里，用泡好的蛋蘸盐
- 第5步.
1⃣整个蛋都蘸满盐以后，用大的食品包装袋装起来，装好以后适量加点盐，封起来 😝这样就算完成了一种做法
- 第6步.
❗湿做 2⃣在没有油的盆子里加入开水，并倒入盐，直至盐水饱和，放到一边晾凉
- 第7步.
2⃣泡好酒的蛋放到❗无水无油的容器里
- 第8步.
2⃣看个人喜好倒入少量白酒，白酒加入是为了出油 2⃣盐水晾凉后倒入容器，没过所有的蛋，再适量加盐
- 第9步.
2⃣装好后盖好盖子 2⃣干湿两法做的咸蛋都要放到阴凉干燥的地方，不要被太阳直射
- 第10步.
3.25拿出来吃的干法炮制的咸蛋😋
小贴士
①第七步中，开水的量是加入容器后没过蛋的高度
②第八步中，由于盐水的密度高，最上面的蛋可能会浮起来，如果找不到适当的物件压住，用盐巴铺满露出部分
