盐煎肉
盐煎肉的做法说明
前段时间给兜兜做了农家小炒肉，兜兜特别爱吃里面的豆鼓，于是今天做一下盐煎肉，他肯定爱吃。
盐煎肉的做法与步骤
- 第1步.
准备配料，豆瓣酱切碎，豆鼓一部分切碎。
- 第2步.
配料准备好。
- 第3步.
生五花肉切片，尽量让表面没有水，锅里涂一层油就可以了，放入五花肉翻炒出油。
- 第4步.
五花肉炒干水分微微发金黄的时候加入姜丝蒜末花椒干红辣椒爆香。
- 第5步.
先加入豆瓣酱爆香，再加入豆鼓爆出香味！
- 第6步.
加入红黄绿甜椒和洋葱翻炒，一直炒干蔬菜的水份后再加入蒜末段炒出香味。
- 第7步.
尝一下味道如何盐味已够就不需要加酱油了。
小贴士
盐煎肉和回锅肉的区别在于：
1.盐煎肉是生五花肉切片入锅，回锅肉必须把肉先完全煮熟再切片入锅。这样两者的口感一个是酥香一个是软烂的。
2.盐煎肉要放豆鼓出来的是豆鼓味，不加糖不加料酒。回锅肉是要放甜面酱。
3.盐煎肉偏硬偏香是下酒小菜，回锅肉有着甜面酱的甜味和酱味是下饭神器。
