蒜茸粉丝蒸扇贝

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法说明

蒜蓉粉丝蒸扇贝：买了2个炒鸡大的扇贝，拌点蒜蓉蒸着吃。

蒜茸粉丝蒸扇贝的食材和调料

扇贝	2只
粉丝	1小把
蒜	稍多
小葱	少许
朝天椒	2个

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法与步骤

第1步.
准备材料：扇贝2个，蒜子大量，葱少许，朝天椒少许。
第2步.
1⃣️：扇贝掰开
第3步.
然后用小刀小心的把肉给剔出来
第4步.
看，好大一坨肉，同时也好多黑沙之类的脏东西。
第5步.
2⃣️：开始清洗工作-这种水里的生物一般都会有鳃，不能吃，首先去除肉肉两边的鳃；
第6步.
那坨黑色的是沙囊，是扇贝的内脏部分，也不能吃，摘掉；
第7步.
好大的一个沙囊
第8步.
粉红色的这坨是扇贝的生殖线，是可以食用的，但要把那点黑黑的东西给挤出来；
第9步.
开始挤出来了
第10步.
差不多挤到头了
第11步.
这种墨绿色有没有有点像胆汁一类的东西
第12步.
最后就是裙边了，最有嚼劲的部位，也比较不好清理，要慢慢把周边的黑点给刮掉；
第13步.
外壳就用小刷子给刷干净就可以了
第14步.
扇贝有2个外壳，通常留上面那个，就是凹陷比较多的那边，比较好放粉丝类的配料。
第15步.
看看洗前洗后的区别多大😂
第16步.
洗得好干净啊
第17步.
洗干净后多漂亮，已经慢慢成就感了😄
第18步.
现在开始配料方面的准备
第19步.
3⃣️：扇贝洗干净了后就用2滴白酒或者是适量料酒腌制一下；一小把粉丝用温水浸泡一会儿；蒜子准备的比较多一点，2/3部分切成末，1/3部分磨成茸；朝天椒少许切成小圈；葱少许切成葱花。
第20步.
4⃣️：准备一锅，放适量油进去
第21步.
放入蒜末部分
第22步.
小火煎至金黄色捞出
第23步.
加入蒜茸部分拌匀
第24步.
然后加入配料-盐、料酒，蒸鱼豉油、白糖、蚝油、生抽、香麻油
第25步.
拌匀备用。
第26步.
5⃣️：粉丝泡软后入沸水煮10几秒钟
第27步.
捞出沥干水
第28步.
用刀随意切2刀使粉丝不要那么长
第29步.
接着放1-2勺蒜茸酱
第30步.
拌匀备用。
第31步.
6⃣️：粉丝铺在贝壳上
第32步.
上面盖上扇贝肉
第33步.
淋上剩下的蒜茸酱
第34步.
放入烧开水的锅中蒸5分钟左右。
第35步.
蒸的同时另起一锅烧点热油
第36步.
7⃣️：蒸好的扇贝洒上葱花和朝天椒末，
第37步.
淋上烧好的热油就可以上桌了😋
第38步.
成品
第39步.
成品
第40步.
成品