特浓芒果曲奇
特浓芒果曲奇的做法说明
天气渐渐回暖了，吃厌了口感单一的黄油曲奇，你是不是该尝试点儿小清新的果香曲奇？
这是我在普通芒果曲奇的基础上调试出的一个进化版配方。增加了橙酒浸泡果干以及加入浓缩芒果果泥两道工序。成品曲奇会有更清新芬芳的果香哦。
用好看的模具把曲奇压制成各种美美哒形状烘烤。带着美好的芒果曲奇和好友来一场春日郊游吧。
特浓芒果曲奇的做法与步骤
- 第1步.
提前用君度橙酒浸泡果干，选大小合适的容器，橙酒没过果干。
- 第2步.
称量100克的芒果果茸（选用的品牌是法国宝蓉） 小贴士：称量后电子秤不要关闭或者清零，果茸熬煮浓缩期间需要多次上称称量。
- 第3步.
电陶炉中火熬煮期间不停搅拌，浓缩至70克左右离火，冷却待用。
- 第4步.
提前软化好的黄油加入糖粉。打蛋器高速打发至黄油微微发白膨胀。
- 第5步.
分两次加入蛋黄，打蛋器中速把黄油和蛋黄打匀。
- 第6步.
熬煮好的果茸完全放凉后分两次加入黄油，用打蛋器中速打均匀。
- 第7步.
加入泡制好的果干（沥干水分）用刮刀搅拌均匀。
- 第8步.
低粉过筛加入黄油，刮刀翻拌均匀。
- 第9步.
面团翻拌至无干粉即可。 得到金黄金黄的面糊。
- 第10步.
用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻45分钟。
- 第11步.
根据自己喜好使用模具压模整形。
- 第12步.
烤箱预热170度。上下火烤20分钟左右。后期根据自己烤箱观察上色情况，边缘略微有烤色后即可取出。
- 第13步.
大功告成^_^
