记忆里的酱油饭 | 孟琬晴
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法说明
记忆里的【酱油炒饭】
米粒颗颗饱满，混着酱油的醇香，耗油增加了口感层次，混合的蔬菜让酱油炒饭营养更丰富。
看到了小时候的照片，很想念妈妈，想念妈妈做的“酱油炒饭”，记忆里的味道……今年过节，一定要自己给妈妈做一份【酱油炒饭】
【炒饭】炒出粒粒分明的要领，米饭和水的体积比为1:1。eg：100ml的米配100ml的水。 这样的饭煮出来稍微有点硬，但炒饭刚刚合适。或者普通水米比，放冰箱冷藏一夜收一些水分。
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法与步骤
- 第1步.
米饭煮好后，冷却
- 第2步.
准备食材。甜椒、杏鲍菇切丁。青豌豆、玉米粒洗净。
- 第3步.
青豌豆焯水。
- 第4步.
米饭中，倒入生抽、老抽、植物油
- 第5步.
酱油饭拌匀。
- 第6步.
将甜椒、杏鲍菇、玉米、青豌豆，翻炒一下
- 第7步.
加入酱油饭，继续翻炒。
- 第8步.
加入耗油，翻炒均匀。
- 第9步.
充满儿时记忆的酱油炒饭，就做好啦。
小贴士
【炒饭】炒出粒粒分明的要领，米饭和水的体积比为1:1。eg：100ml的米配100ml的水。 这样的饭煮出来稍微有点硬，但炒饭刚刚合适。或者普通水米比，放冰箱冷藏一夜收一些水分。
