花蛤汁 | 食帖WithEating
花蛤汁 | 食帖WithEating的食材和调料
| 花蛤 | 250克 |
| 料酒（料理用清酒或中国料酒皆可） | 少许 |
| 食盐（吐沙用） | 10克 |
| 食盐（调味用） | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 清水（吐沙用） | 300毫升 |
| 饮用水（煮汤用） | 500毫升 |
| 葱末 | 少许 |
花蛤汁 | 食帖WithEating的做法与步骤
- 1.
1.让花蛤吐沙。将清洗后的花蛤放置于清水中，撒入10克食盐，静置约1小时。
- 2.
2.用小锅将饮用水煮开，倒入花蛤。待花蛤开口后加少许料酒，调小火。
- 3.
3.加少许食盐和生抽调味，关火。可按个人喜好加少许葱末。
小贴士
花蛤汁也可以做成味噌汤，烹饪时用味噌（1~2汤匙）代替食盐和生抽即可。
