「快手家宴」干煸藕条

「快手家宴」干煸藕条的做法与步骤

1. 第1步.

   【准备食材，洗净待用】 藕，洗净切粗条状。 葱末，姜丝，蒜，花椒，干辣椒出场

   
2. 第2步.

   【藕条中加，淀粉，盐，手揉匀】 腌制10分钟左右，让盐吸出藕条中的水份

   
3. 第3步.

   【油炸第一次，藕条尽量别粘在一起哦！】 🎗大火热锅，倒入足够的油，等油冒烟！ 🎗分两、三次加入藕条。呈浅黄色捞出 一来，防止一次倒入过多，藕条粘在一起。 二来，量少，方便观察颜色

   
4. 第4步.

   【油炸第二次】 🎗没有技术指导，开中火再炸一遍! 🎗倒出多余的油，留少量爆香锅底 🌰待藕条放凉一会儿，尝尝盐够不够，咸味不够的话后面炒菜可以再加一点

   
5. 第5步.

   🎗加入蒜，大伙姜爆香锅底，再加干花椒炸香，最后加入干辣椒 🎗翻动锅铲，来回4次，倒入炸好的藕条，中小火炒炒 🎗根据情况适量加盐或不加

   
6. 第6步.

   🎗翻炒1分钟，差不多的时候转小火。 🎗加入葱、芝麻、鸡精，炒几下就可以关火盛盘了。