裸蛋糕 蒸出来的 小白也能做

裸蛋糕 蒸出来的 小白也能做的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备完毕，蛋白蛋黄分离，分别放入不同的碗中备用。

   
2. 第2步.

   蛋黄加入牛奶，加入玉米油，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   低筋面粉过筛加入搅拌好的蛋黄里

   
4. 第4步.

   全部筛入完毕，开始搅拌，搅拌成无干粉状态的面糊，小白没有工具用的是饭铲，捂脸~

   
5. 第5步.

   蛋清中加少许白醋去腥。糖分几次倒入蛋清，先倒入部分糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态。

   
6. 第6步.

   再倒入一部分糖，转高速打发至蛋白体积发白，出现纹路。

   
7. 第7步.

   倒入最后剩余的糖，继续高速打发至蛋白霜成型。（提起电动打蛋器带出蛋白小弯钩，如图，倒置打蛋器蛋白不滴落即可。）

   
8. 第8步.

   分次将蛋白霜舀入蛋黄面糊中 （小贴士：蛋白比较多，所以需要一个比较大的器皿）

   
9. 第9步.

   翻拌均匀顺滑。（注意：要采用“翻拌”的手法，）

   
10. 第10步.

    倒入圆模中

    
11. 第11步.

    用力震出气泡，盖上耐高温保鲜膜，加上盖子，放入蒸炉

    
12. 第12步.

    蒸锅中倒入适量水，烧开后放入模具，中小火加盖蒸约2小时。（时间火候因炉而异，我家的不粘锅用了一个半小时，也没有熟透，加了半个多小时）

    
13. 第13步.

    完成，出炉啦啦啦~ 早餐下午茶有着落了~ 耶，第一次做也很成功，你们也可以试试哦~