蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

1. 1.

   扇贝肉挖出开清洗干净沥干，壳用刷子洗干净去泥。

2. 2.

   粉丝用温水泡开后，用几滴芝麻油拌匀，防止粘在一起

3. 3.

   开火倒一勺油，烧热后放姜片炸，一分钟左右加入生抽料酒白糖蒸鱼豉油，充分烧热后盛出，做成调味汁。

4. 4.

   大蒜切末，锅中倒油烧热，放一半蒜末进去炸，约一分钟后盛入碗中，跟剩下的一半生蒜末混合，另加剁椒酱拌匀。

5. 5.

   擦干扇贝壳，最底层铺粉丝，每个扇贝浇少许调味汁，让粉丝入味；接着把扇贝肉放在粉丝上，铺上蒜蓉剁椒酱，再淋一点调味汁，摆在蒸锅上。

6. 6.

   大火蒸，约10分钟即可。