芝士肉酱千层面
芝士肉酱千层面的做法说明
相信小时候看过【加菲猫】的小伙伴们
都知道千层面(Lasagna)是加菲猫的最爱吧
千层面更被这只大胖猫称作"生命的意义"
Lasagna(意为：方形的面条)起源于意大利中北部，因为其浓郁的芝士与肉酱香味很快就风靡全球。最经典的千层面的馅料主要是博洛尼亚肉酱(Ragù bolognese)白酱(Béchamel sauce)还有帕玛森奶酪 (Parmasan cheese)的结合。
今天圆圆圆就来教大家一个更加简单美味的
【改良版芝士肉酱千层面】
这个省去了热量超高的白酱(白酱的主要成分为牛奶黄油和面粉)
而且最最重要的是
里面加了
5种芝士！5种芝士！5种芝士！
虽然热量爆炸但绝对幸福满满
简直就是芝士控们的超级福利
每一口都是对味蕾最大的馈赠
毕竟 [芝士] 就是力量！
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芝士肉酱千层面的食材和调料
| #芝士肉酱千层面 2人份 | |
| 千层面面皮 | 4-6片 |
| #博洛尼亚肉酱（Ragù bolognese) | |
| 牛肉馅 | 200 克 |
| Bolognese酱 | 300g |
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 红酒 | 3勺 |
| 黄油 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| #五种Cheese （Mozzarella为必须） 其他可酌情添加 | |
| Mozzarella Cheese马苏里拉 | 适量(铺满烤盘即可) |
| Ricotta Cheese里科塔 | 适量 |
| Cheddar Cheese切达 | 适量 |
| Cream Cheese奶油奶酪 | 适量 |
| Parmesan Cheese帕玛森干酪 | 适量(调味用) |
芝士肉酱千层面的做法与步骤
- 第1步.
先放个视频馋一下你们 更多吃喝玩乐欢迎关注我的微信公众号： 「圆圆圆私厨料理」
- 第2步.
准备好所有原料 烤箱预热至200度
- 第3步.
首先我们来制作博洛尼亚肉酱（以下简称红酱) 西红柿切丁，洋葱切丁，准备牛肉馅
- 第4步.
锅里加入黄油（或橄榄油）
- 第5步.
黄油融化后，加入西红柿碎、洋葱碎和牛肉馅翻炒
- 第6步.
翻炒到洋葱颜色变透明，牛肉馅变色，加入Bolognese酱，混合均匀以后小火煮大约10分钟
- 第7步.
加入3-4勺红酒（ 红酒可除去牛肉腥味还能提味）
- 第8步.
加入适量盐还有帕玛森干酪粉提味，继续翻炒3-5分钟左右
- 第9步.
等到肉酱变成这个状态就可以啦，洋葱和西红柿都已经几乎融化，肉馅也已经煮到跟肉酱融合在一起，放在一旁备用
- 第10步.
下面我们来准备千层面的面皮
- 第11步.
烧一锅热水，加少许盐，把千层面面皮浸泡进去大约1分钟，面皮稍微变软一点就可以捞出，不需要煮熟哦（如果不提前煮一下的话面皮会非常硬）
- 第12步.
开始制作千层面。 准备一个可以放入烤箱的容器（如烤盘或玻璃器皿）把所有制作千层面的面皮还有芝士都排列放好，这样可以防止作过程中手忙脚乱
- 第13步.
在碗底铺一层煮好的面片
- 第14步.
抹上厚厚一层Ricotta cheese
- 第15步.
抹上一层刚刚制作好的红酱
- 第16步.
再铺一层面皮，抹上Cream Cheese还有红酱，继续照这个方法往上铺大约4-5层
- 第17步.
离容器顶端大约还有1-2cm的时候，铺上两片cheddar cheese
- 第18步.
最上面一层铺上满满一层马苏里拉芝士，再撒一些帕马森芝士粉提味 哇真的是超多芝士~
- 第19步.
准备锡纸，从上面把千层面包住
- 第20步.
刚刚我们已经预热好烤箱了，现在就把我们超级超级多芝士的千层面放进去~烤箱中层，200°，30分钟
- 第21步.
好啦完成啦，从烤箱拿出千层面的时候一定要小心烫哦，赶快趁热享受这个超级豪华5种芝士千层面吧~
小贴士
这个超豪华芝士肉酱千层面包含了
Mozzarella Cheese 马苏里拉
Ricotta Cheese 里科塔
Cheddar Cheese 切达
Cream Cheese 奶油奶酪
Parmesan Cheese 帕玛森
五种巨美味Cheese的【芝士肉酱千层面】就做好啦！
其实对于到底加什么芝士并没有太大的讲究
加入芝士的量也完全取决于个人喜好
如果你超爱芝士的话
还可以再往里加Feta Brie等任何你爱的Cheese
在国内的小伙伴如果不方便买到这么多芝士的话
其实只加Mozzarella马苏里拉芝士也可以哦
(就是平时披萨里面那种最普通的芝士)
至于我这个Cheese狂魔
当然是芝士越多越好啦
毕竟【吃芝士！ 涨知识！】
