8寸酸奶戚风（快手版）

8寸酸奶戚风（快手版）的做法与步骤

1. 第1步.

   大合影， 专门挑了5个非常大的鸡蛋， 忘记拍糖 和另外一个打蛋器了

   
2. 第2步.

   蛋黄和蛋白分开放进两个盆，然后蛋黄糊部分需要酸奶，低粉，淀粉，玉米油，蛋黄

   
3. 第3步.

   我是一股脑的把蛋黄糊的所有材料都放进去，然后电动打蛋器快速搞定（我有两个打蛋器，一个打蛋黄糊，一个打蛋白，特别方便

   
4. 第4步.

   然后打蛋白 滴几滴柠檬汁或者白醋 糖分三次放入 低速打到有大气泡，放第一次糖

   
5. 第5步.

   转高速，如图状态放第二次糖

   
6. 第6步.

   放第三次糖，转低速，赶走大气泡，以及防止打过头了

   
7. 第7步.

   提起打蛋器有尖尖

   
8. 第8步.

   打至细腻无孔，奶油状，提起打蛋器如图状态

   
9. 第9步.

   取三分之一蛋白放进蛋黄糊里，J字翻拌

   
10. 第10步.

    混合均匀后，倒进蛋白的盆子里 然后继续J字翻拌，这步忘记拍照了😢

    
11. 第11步.

    高空倒入模具，然后震3下，用硅胶刀抹平表面，入烤箱

    
12. 第12步.

    我用的我家烤箱的默认戚风程序 150度，45分钟 (根据自己的烤箱的脾气来吧)

    
13. 第13步.

    出炉，先震两下，再倒扣凉凉，我一般不着急就隔天脱模