油泼裤带扯面
油泼裤带扯面的做法说明
根据小高姐视频自己做了一遍，很好吃😋
油泼裤带扯面的做法与步骤
- 第1步.
面365克
- 第2步.
水191克
- 第3步.
在面粉中再加入2克盐搅拌均匀，加入清水191克和成面团，再揉四五分钟光滑一些
- 第4步.
把面团放入盆里醒45分钟
- 第5步.
醒面45分钟，然后继续揉至表面光滑，分十个面团（
- 第6步.
整形小面团，找到刚才揉大面团光滑的面，把不光滑的不断往里窝，然后再醒10分钟
- 第7步.
把光滑的小面团擀开擀成手长短
- 第8步.
盘子里放入20克油，将擀好手大小的面皮全部粘满油
- 第9步.
盖上盖子将油好的面皮醒2小时
- 第10步.
醒发2小时候面皮拿出来从中间用筷子压一下
- 第11步.
将面片均匀拉开，不断摔打着越拉越长
- 第12步.
从中间找刚才筷子压的那条线，一下子把它从中间拉开
- 第13步.
拉出一个圆形
- 第14步.
热水下面快出锅时放入青菜焯一下，把面条捞出
- 第15步.
放生抽打底
- 第16步.
放入面条青菜，放入带籽的辣椒粉
- 第17步.
再放入盐
- 第18步.
最后将油烧冒烟浇在上面搅拌出锅这是孩子的不带辣椒的
小贴士
小高姐一直提醒光面，面一定揉光，分出的面团也是那个大面团的光面，最后拉扯出来的面也有那个光面
