香辣面包蟹+蟹黄炒饭
香辣面包蟹+蟹黄炒饭的做法与步骤
- 第1步.
熟冻面包蟹提前一晚冰箱保鲜解冻，解冻好的面包蟹清洗后拆分去壳，蟹黄单独盛出备用。
- 第2步.
洋葱、剁椒、葱、姜、蒜、沙茶酱 备齐（小彩椒后面炒饭会用到，可提前备好）
- 第3步.
热锅入油，下葱、姜、蒜炒香，加入剁椒、洋葱翻炒至微微变色，再加入蟹块（蟹钳等较硬部分需要先敲裂方便入味~）、沙茶酱、少许生抽、白糖、料酒、少许姜黄粉继续大火翻炒（大概3—5分钟），所有酱料均匀包裹蟹肉即可出锅。
- 第4步.
装盘
- 第5步.
葱、姜、蒜切好备用，豆腐切小块，蟹黄捣碎。
- 第6步.
热锅冷油，入葱、姜、蒜爆香，再入蟹黄和豆腐，将炒蟹剩下的油汁一并倒入，翻炒均匀。
- 第7步.
加米饭、适量盐、花椒粉翻炒均匀，最后加入奶油生菜炒熟即可。
- 第8步.
最后上面撒一层彩椒碎，清甜解腻，搭配刚刚好~
小贴士
炒蟹黄的时候，先盛出一部分炒熟的蟹黄在碗底铺平，待饭炒好后再将饭平铺至碗口，压实，盖上盘子倒扣即可成型~
