酱香土豆（滇式）
酱香土豆（滇式）的做法说明
路边的酱香土豆味道十分诱人，但是不一定健康，自己弄的酱香土豆既美味又健康，从小到大一直都喜欢吃
酱香土豆（滇式）的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切块用清水洗去淀粉，控干水分
- 第2步.
姜蒜切末，葱切葱花，芫荽切段备用
- 第3步.
热锅起油，放入土豆用大火炸一会，然后倒入水中火煮至自己喜欢的脆度
- 第4步.
煮好后把土豆捞出来用凉水冲洗
- 第5步.
另起一口锅，待油烧热后下入花椒，姜和蒜炒香
- 第6步.
之后加入昭通酱，生抽，老抽和白糖炒香
- 第7步.
加入十三香，盐和一些水用小火煮
- 第8步.
等酱汁变得很稠的时候加入土豆和红油腐乳拌匀
- 第9步.
等炒到酱干了以后放入单山蘸水辣，胡椒粉，孜然粉，醋，葱和芫荽翻拌均匀
- 第10步.
装盘就可以吃了
小贴士
1.喜欢吃辣的可以加一点小米椒进去，喜欢酸的就多加点醋
2.可以放进去鱼腥草碎和薄荷，会有不一样的味道
3.昭通酱，红油腐乳和单山蘸水辣不可以用其它的代替，不然味道会变
4.也可以换成油炸的，但煮出来的更健康
