㊙️腊味‼️酸萝卜炒腊鸭心‼️家乡美味
㊙️腊味‼️酸萝卜炒腊鸭心‼️家乡美味的做法说明
客家人的腊味非常多，多数是以鸭为主，有腊板鸭、腊鸭腿、腊鸭脚、腊鸭肠、腊鸭头、腊鸭肠、腊鸭胗、腊鸭心……数不胜数啦，今天给友友们做一道酸萝卜炒腊鸭心，吃过的就知道其美味。
㊙️腊味‼️酸萝卜炒腊鸭心‼️家乡美味的做法与步骤
- 第1步.
“妈妈牌”腊鸭心。
- 第2步.
洗净，温水泡一会。
- 第3步.
切薄片。
- 第4步.
切姜末。
- 第5步.
放陈皮丝。
- 第6步.
加料酒。
- 第7步.
放锅中蒸熟。
- 第8步.
蒸的同时，取出自己做的酸萝卜适量。
- 第9步.
改刀，备用。
- 第10步.
准备干辣椒，蒜末，花椒。
- 第11步.
蒜苗洗净切寸断。
- 第12步.
野山椒改刀加野山椒水。
- 第13步.
蒸好的腊鸭心从锅中取出。
- 第14步.
起油锅，放干辣椒，花椒，蒜末煸出香味。
- 第15步.
倒入蒸熟的腊鸭心翻炒一下，接着把蒸腊鸭心的蒸汁倒进去。
- 第16步.
倒入酸萝卜。
- 第17步.
翻炒一下。
- 第18步.
放野山椒，倒入野山椒水，继续翻炒，让腊鸭心再次入味。
- 第19步.
加适量蚝油，鸡精，依个人口味加适量盐调味。
- 第20步.
撒蒜苗。
- 第21步.
翻炒均匀即刻出锅。
- 第22步.
盛盘。
- 第23步.
好吃啊，谁吃谁知道( •̀∀•́ )
