油炸鸡胸肉 油炸的几种挂糊法
油炸鸡胸肉 油炸的几种挂糊法的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉切1到1.5厘米 方块 ♦️ 加盐 味精 酒 糖 五香粉 姜末 蒜末 小苏打 酱油 腌半小时左右 块状地瓜粉用擀面杖碾成直径2毫米小颗粒
- 2.
将腌好的鸡肉 放入准备好的颗粒地瓜粉中 混合裹均匀 放置10分钟 让地瓜粉吸收肌肉表面水分 然后起油锅 油温180度 下鸡肉块 中小火 炸三分钟 起锅沥油。
- 3.
颗粒地瓜粉能保持鸡肉凉了也酥脆。小苏打能保持鸡肉鲜嫩。五香粉也可以换椒盐 孜然粉啥的
- 4.
食物先裹面粉 然后入蛋粉浆 蛋浆 可以取蛋白加淀粉加啤酒 也可以是 蛋黄加淀粉
