麦汁青团
麦汁青团的食材和调料
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 60克 |
| 糖 | 40克（最近减糖，这个没用。如果加糖，麦汁减成200克） |
| 麦汁 | 230克（先加220克，如果太干再一点一点地加） |
| 豆沙 | 128克（8个的量，每个16克） |
| 肉松 | 64克 |
| 沙拉酱 | 64克 |
| 咸蛋黄 | 16个 |
麦汁青团的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉、粘米粉、糖、水，麦汁混合搅拌均匀，每个称30～31g分好
- 第2步.
肉松、沙拉酱裹好蛋黄，大约肉松16g、蛋黄15g，总的馅30g左右
- 第3步.
皮打窝，把馅放入，像包汤圆一样包好，放入锅中
- 第4步.
大火煮沸转900瓦煮20分钟
- 第5步.
出锅，因为麦汁做的颜色特别漂亮，所以就没刷油了
小贴士
今年买的麦青汁不够浓，所以就不兑水，今天做了7个青团。用料：75g糯米粉、23g粘米粉、78g清汁。混合好后每个青团26～27g左右。
