台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   1把一整块五花肉先过一下水，把肉的血气杀掉。肉用清水煮沸、之后把肉切成很小小的小肉丁、香菇、红大蒜、鸡蛋、香菇、红色洋葱、冰糖、准备好备用。 起一锅油，先把红洋葱放在锅里炸到酥、放到碗里备用。

   
2. 第2步.

   2、先把小红大蒜头放在锅里煎到酥脆、

   
3. 第3步.

   3、在把肉放在锅里煎，把肉本身的油炸出来一些、中小火炒至变色。

   
4. 第4步.

   4、放生抽、老抽、冰糖、黄酒、生姜、五香粉、再加入适量的清水，先大火烧开，然后在转小火煮上45分钟。

   
5. 第5步.

   5、煮熟的鸡蛋去壳在上面划几刀，放进肉锅里一起煮一个小时

   
6. 第6步.

   小火煮至汤汁收浓。 关火即可用小碗装一碗米饭，按瓷实之后倒扣在盘子里，撒上一些黑芝麻。最后把卤肉和卤蛋浇在旁边，就完美了。