冬瓜大虾汤

冬瓜大虾汤的做法与步骤

1. 1.

   冬瓜切片，蒜切片，葱切段，虾洗净剔除虾线，虾头虾身分离。

2. 2.

   热锅，加花生油烧开，加葱蒜炼锅。

3. 3.

   放入虾头，炒出虾油，加入冬瓜翻炒，加少量盐，期间可稍加入一点水防止糊锅。

4. 4.

   冬瓜翻炒几下后加入热水没过冬瓜，加盐，大火烧开后转小火，期间可根据咸淡适量加盐，待冬瓜快熟透加虾身，再继续煮一会。（我炖的时间久一些，因为喜欢软烂的冬瓜，比较入味）

5. 5.

   出锅，加点小葱点缀，汤非常鲜美。