风味香肠
风味香肠的做法说明
跟着一哥学做的风味香肠
风味香肠的做法与步骤
- 第1步.
准备适量葱姜
- 第2步.
加少许水打成泥
- 第3步.
盐50克，白糖100克，红曲粉8克（不喜欢可以减少到5克）白胡椒粉6克，淀粉80克，白酒10克，老抽20克混合后加入适量蚝油
- 第4步.
2000克的8分瘦2分肥的猪前腿肉，
- 第5步.
加入适量葱姜汁
- 第6步.
加入少许调好的汁顺时针搅拌均匀
- 第7步.
再次加入料汁
- 第8步.
继续搅拌，直至加完料
- 第9步.
准备泡好的清洗干净的肠衣，用漏斗灌入肉馅，灌至8分满
- 第10步.
用棉线分好段，用针排气每段用针扎3或者4下，将肉肠晾10小时左右，
- 第11步.
表皮风干即可
- 第12步.
吃的时候：肠入蒸锅，上气后蒸20分钟蒸熟即可食用
