清明粑粑
清明粑粑的做法说明
春天来了，清明也要到了，这是清明菜长得最好的季节，今天做点包馅清明粑粑吃。
清明粑粑的食材和调料
| 皮：清明菜、糯米粉 | |
| 腊肉香肠血豆腐馅：腊肉、香肠、血豆腐，放少许油把材料切丁炒制即可，无需放调料你懂的。 | |
| 麻辣肉沫豆腐：麻辣豆腐干/丝、肉沫、油、盐、鸡精，材料切碎放油盐鸡精炒制。 | |
| 甜馅：红糖、熟芝麻、核桃、熟花生、熟酥麻、咸猪油渣（熬油时放点盐就可以），以上材料一起粉碎拌均匀即可。 |
清明粑粑的做法与步骤
- 第1步.
清明清洗干净切碎。
- 第2步.
锅里面放水烧开放入切碎的清明菜，水莫过菜3公分左右。菜煮熟煮开！
- 第3步.
和面盆里面放糯米粉，加入刚刚煮熟起锅的清明菜和水，慢慢加入和面，包馅了！
- 第4步.
腊味的馅
- 第5步.
麻辣肉沫豆腐，糖的忘记拍了，大家可以做自己喜欢吃的馅也行！
- 第6步.
包好可以放在干净无水的地方。可以包一个捞一个也可以不用包好一起烙。不要太久就行，以免干掉就会风干裂掉就会漏馅了。
- 第7步.
我使用平底锅，我们老家都是用土砂锅。记得不同口味做好标记。
- 第8步.
可以放少许油烙也可以不放只有不沾锅。
- 第9步.
正反烙黄，侧边外轮廓的地方也立起来来一下，确保熟透。
- 第10步.
看着有食欲没有，反正我都是停不下来了。
小贴士
煮菜一定要煮全开，活出来面才不会夹生也好包馅。加进糯米面的菜和水尽力先把菜用完和面看看，不够再添菜水。以菜为主做出来的皮会好吃。
