辅食【舒芙蕾】
辅食【舒芙蕾】的做法说明
①月龄：12月龄以上
②注意：需要注意的是舒芙蕾这道美味一定要趁热食用，外皮是酥酥脆脆的，里面是松软嫩嫩的，如果烤好之后没有趁热吃就会塌掉。口感也会减半。
辅食【舒芙蕾】的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材备用
- 第2步.
黄油放入微波炉中加热融化，烤碗中均匀的刷上黄油，碗中倒入白砂糖，让白砂糖均匀的粘在碗里
- 第3步.
蛋清蛋黄分离，将淀粉和面粉混合倒入蛋黄中，再加入20g白砂糖一起搅拌均匀
- 第4步.
将牛奶和淡奶油倒入平底锅中小火加热，煮至出现小泡的时候将牛奶倒入蛋液中，一边倒一边搅拌
- 第5步.
搅匀后倒入锅中重新加热，边加热边搅拌，直到蛋液和牛奶变成浓稠的状态
- 第6步.
蛋清中加入少许柠檬汁，并分三次加入剩下的白砂糖，打发蛋白直至蛋白出现明显的纹路
- 第7步.
取三分之一的蛋白与蛋黄液搅拌再倒回蛋白中翻拌，将蛋黄糊均匀的盛在烤碗中，多余的部分可以用抹刀刮掉，全部盛好后在桌上颠一颠，让它充分填充
- 第8步.
烤箱180度烤制15分钟左右，烤好后在表面筛上糖粉作为装饰
- 第9步.
取出凉凉即可食用
- 第10步.
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