马斯卡彭戚风蛋糕

马斯卡彭戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离鸡黄和蛋白

2. 2.

   把室温软化的马斯卡彭搅打顺滑分3次加入蛋黄每次加入一个蛋黄搅打顺滑才能加入下一个蛋黄

3. 3.

   把牛奶、玉米油、盐和糖加入马斯卡彭糊中搅拌均匀

4. 4.

   搅拌均匀后筛入低筋面粉继续搅拌均匀

5. 5.

   打发蛋白分3次加入细砂糖打发之湿性发泡

6. 6.

   采用水浴法烤箱预热150度底层加一烤盘里面放水

7. 7.

   蛋黄糊中加入一半打发的蛋白用刮刀翻拌的手法拌匀、拌均匀后倒入剩下一半的蛋白继续翻拌均匀

8. 8.

   全部翻拌均匀后倒入6寸的模具中轻轻震一下模具排出大气泡

9. 9.

   放入烤箱中下层水浴法150度40分钟左右

10. 10.

    时间到了出炉倒扣晾凉后脱模