回锅排骨

回锅排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   做的时候没想发菜谱所以也没拍分解图 年纪大了越来越不爱摆拍照片啦～ 1、排骨进电压力锅，放入藤椒（这个不是必须，我家刚好有）、陈皮、生抽、姜、味淋（我特别讨厌料酒，一股大料味儿，所以家里都用味淋替代啦），拌匀，调制相应的功能档，我用了牛肉/蹄筋，我们都喜欢吃软一点的。 Plus:用电压力锅可以省去腌制的时间，快速入味，急脾气如我最合适不过了啦～ 2、把春笋用水抄至八成熟。笋不是必须的，因为是时令，家里刚好买了就放了，不然可惜了春天呐～ 3、压好排骨后，在炒锅中倒入少量花生油，（不要太多，因为排骨本身也有脂肪）爆香蒜粒、姜片后，入排骨翻炒大概三分钟至油脂炒出来，这样不会太腻。 4、入青蒜苗和抄好水的笋一起翻炒。加入盐、豆瓣酱、味淋一起翻炒，快出锅之前再放糖防止糊锅。炒到蒜苗软了就可以出锅啦！ Plus:豆瓣酱本身很咸，排骨又事先压过入味，所以一定不要放太多豆瓣酱，边尝边放比较好。 这道菜怎么说呢，喜欢排骨的人会觉得比回锅肉好吃一万倍😋😋😋哈哈哈哈