香草吉布斯特塔
香草吉布斯特塔的做法与步骤
- 第1步.
杏仁粉无需过筛
- 第2步.
步骤2:搅至完全融合
- 第3步.
拌成团
- 第4步.
擀至0.2CM厚
- 第5步.
椭圆穿孔塔型模具
- 第6步.
整形
- 第7步.
整形,底部捏溥点
- 第8步.
4*12CM切割
- 第9步.
整形
- 第10步.
搓孔排气,可放豆类防止胀起
- 第11步.
烤熟成形
- 第12步.
芒果肉切小丁
- 第13步.
小火煮至稠状
- 第14步.
装入裱花袋倒入塔内,塔刷层溶化的白巧克力防止芒果库里渗水。
- 第15步.
弄平整急冻
- 第16步.
步骤一:煮至稠状
- 第17步.
加吉利丁降温。
- 第18步.
蛋白霜打至鸡尾状
- 第19步.
混合拌匀,装入裱花袋。振平
- 第20步.
振平后急冻冻硬
- 第21步.
隔水溶化
- 第22步.
冷却降温
- 第23步.
混合拌匀
- 第24步.
巧克力片
- 第25步.
成形
