《深夜食堂》中的日式炸肉饼
《深夜食堂》中的日式炸肉饼的做法说明
炸肉饼出现在《深夜食堂》第三季中，看到的时候，就馋涎欲滴。必须做这个了~~
外面是酥脆的面包糠，内里是厚重多汁的肉饼，这样外酥里嫩的口感吃起真是太香了。再配上清淡的沙拉、在炸肉饼上挤些酸甜的蕃茄沙司，这样的美味会和剧中鹿岛的歌声一样，让人念念不忘……
《深夜食堂》中的日式炸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐。
- 第2步.
放入黑胡椒粉。
- 第3步.
放入白朗姆酒、蛋清、淀粉。
- 第4步.
抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟。
- 第5步.
卷心菜切丝，洗净，沥去水。
- 第6步.
黄瓜洗净，切小段。
- 第7步.
苹果去皮，切小段。
- 第8步.
将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。
- 第9步.
炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。
- 第10步.
沾满面包糠。
- 第11步.
放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下。
- 第12步.
将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。
小贴士
1. 剧中的作法是牛肉和猪肉按7：3，也可以根据喜好改变。
2. 沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的，可根据喜好搭配。
3. 炸肉饼时要中小火，火不要太大，否则面包糠变糊变焦。
