翻糖/糖霜饼干底

翻糖/糖霜饼干底的做法与步骤

1. 1.

   黄油温室融化加入糖粉，手动打蛋器拌匀，不用打发

2. 2.

   下次加入蛋液，搅拌均匀，看不到明显蛋液就可以了

3. 3.

   加入低粉和盐，可以不用过筛，戴手套用手抓匀成团，没有干粉就可以了

4. 4.

   装进保鲜袋内，用擀面杖或手压成厚饼状，放入冰箱冷藏2个小时，夏天可加长时间，看面团状态，如果用的时候软了可以再放回冷藏

5. 5.

   取出面团，擀成薄片，压膜，扎小洞，放入烤箱170～180度15分钟左右，具体看饼干上色情况