梅姐油焖大虾
梅姐油焖大虾的做法说明
料酒的缺失成就了这道菜
梅姐油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
虾洗净剪背剔虾线 淋干待用
- 2.
在虾淋干的过程中将葱姜切好 并将生抽老抽冰糖白胡椒粉调成调料汁
- 第3步.
住备好要用白葡萄酒
- 第4步.
淋干水分的虾就可以下锅啦 先把锅烧热加油 油可以多点虾过油变成粉红色以后可以把过多的油倒掉大部分留底油放入葱姜翻炒 然后马上均匀倒入白葡萄酒 盖上锅盖等一两分钟叫酒味充分入虾 再把勾兑好的调味汁淋入锅中 对入温水要没过虾盖盖调中小火闷虾
- 第5步.
大约十分钟左右 根据虾的大小决定时间 打开盖子大火收汁 极聚美味的油焖大虾就成功啦
