豆腐夹肉

豆腐夹肉的做法说明

因为是肉食动物，也是不折不扣的吃货！最近这一两年，外出就餐的美食已经不能撼动自己的味蕾了，所以就开始自己研究好吃的了！

第1步.
肉末放大碗中，放入切碎的葱末、蒜末，再放入适量的盐、糖、老抽、生抽、玉米淀粉、鱼露、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉……将调料和肉末搅拌均匀！
第2步.
石屏豆腐切方块备用！
第3步.
用刀把切好的豆腐块从中间划开一个口子，不全切开，留三分之一左右！
第4步.
打开豆腐块，将调好的馅儿料，塞在两块豆腐的夹角处。
第5步.
如果有需要，可以把豆腐中间挖空。看个人喜好了！
第6步.
夹好后，基本就能下锅炸了！因为太投入搞忘记了，所以下锅炸的过程没拍下来！锅内放食用油，油热后，下夹好肉馅儿的豆腐。炸至豆腐两面金黄即可捞出装盘！
第7步.
取一个小碗调制勾芡的汁，放入玉米淀粉，蚝油，生抽搅拌均备用。此时油炸豆腐的锅内剩余的油，放入蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱，姜末，翻炒后倒入勾芡汁。煮开即可，淋在已经装盘的豆腐上就可以了！