烤羊腿（外焦里嫩版）
烤羊腿（外焦里嫩版）的做法说明
东北人过年必须要有大肉类才算是过个大年。去年烤了三次羊腿，分别总结了经验，今年又备足了羔羊腿，^ω^（口水）。还是废话少说，正经写tip.
本次方法里可以自己加入土豆，地瓜，洋葱，胡萝卜之类。
需提前两天准备！
需提前两天准备！
需提前两天准备！
烤羊腿（外焦里嫩版）的食材和调料
| 羊腿 | 1只（4斤） |
| 盐 | 10克（以下配料均可适当调整） |
| 黑胡椒 | 一大汤勺 |
| 蒜 | 4头 |
| 橄榄油 | 以没过配料为准 |
| 糖 | 5克 |
| 孜然 | 10克 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 料酒（黄酒） | 少量（主要去味，够抹整个羊腿为宜） |
| 土豆，地瓜等 | 少量 |
| 辣椒粉 | 2勺（爱吃辣的适量参考） |
| 迷迭香 | 少许 |
烤羊腿（外焦里嫩版）的做法与步骤
- 第1步.
首先提前两天把羊腿拿出来化。
- 第2步.
这是化完羊腿一天后的样子。将它改刀几下（主要是放血和之后的入味）泡在盆里，用清水泡上半天。直到羊腿不在往外渗血为止。
- 第3步.
将除了羊腿和蜂蜜其余的料混合，混合一小时（也可更长时间）。别忘了蒜要变成蒜泥。
- 第4步.
将羊腿改刀处大量涂抹混合后的料。不断用手按压羊腿，最后将所有料全部裹入保鲜膜，包好羊腿，放入冰箱过夜。（这一步时间长了好入味），也可以用4个小时左右时间。
- 第5步.
这是经过了20小时的羊腿
- 第6步.
将羊腿用锡纸包好（不要留缝隙）
- 第7步.
烤箱预热到200度，将羊腿放入，烤1个半小时。
- 第8步.
烤羊腿的时候将一大勺蜂蜜融化后加芝麻。
- 第9步.
一个半小时后将锡纸上面拿掉，将蜂蜜芝麻水抹匀羊腿。再入烤箱，烤箱调低温度到170度。
- 第10步.
烤15分钟，期间一定要盯住羊腿，颜色太深后要放张锡纸，隔温。
- 第11步.
最后放盘。
