手打鸡胸肉丸
手打鸡胸肉丸的做法说明
老公喜欢吃健身，所以喜欢吃健康的食物，这道手打鸡胸肉丸味道是纯正自然的食材本身的味道，所以入了老公法眼😇
手打鸡胸肉丸的做法与步骤
- 第1步.
1、泡发5-6朵干香菇，切成碎丁，泡香菇的水留用；2、大半根胡萝卜擦成丝后切碎末；
- 第2步.
3、选两块个头小一点的鸡胸，剁成肉馅后放在保鲜袋里，一手抓袋口，一手用擀面杖敲打鸡肉馅，直到鸡肉馅敲成鸡肉泥；4、葱，姜切丝开水泡10分钟；5、把香菇末，胡萝卜末，鸡肉泥放一起加入葱姜水顺着一个方向搅拌，葱姜水要一点一点加入，不能一次加太多，直到鸡肉泥和香菇胡萝卜搅拌上劲儿，加入适量盐搅拌均匀；
- 第3步.
6、锅里加水加料酒、加葱段姜片水、加泡发香菇的水，锅内水半开时下肉丸，双手沾湿后将混合好的鸡肉泥攒成圆滚的肉丸下入锅中；
- 第4步.
7、煮8-10分钟肉丸全部漂起，捞出即可食用。
小贴士
1、鸡肉泥一定要敲的时间长一点，鸡肉丸才会弹牙；2、不放过多调味料才能体现食材自然的鲜味儿； 3、一顿吃不了的话，多出来的熟肉丸晾凉后放入冰箱冷冻，随时吃随时隔水加热5分钟即可。
