手打Q弹肉丸
手打Q弹肉丸的做法说明
用纯瘦肉!纯瘦肉!纯瘦肉!说三遍!
手打Q弹肉丸的做法与步骤
- 1.
猪肉切小块，分次用料理机打成泥状。不是颗粒状!是泥状!
- 2.
加入配料中除了葱姜水之外的所有，用厨师机搅打混合均匀。
- 3.
把葱姜和水混合之后，用料理机打成葱姜水状态。分次加入混合好其他调料的肉泥中，每次加入都要搅打到肉泥完全将水吃进并粘稠为止。
- 第4步.
最后一次加完葱姜水，厨师机搅打至视频中可以有花纹的状态，肉泥就算是上劲了。
- 第5步.
移出放到容器内，盖上保鲜膜或盖子，冰箱冷藏一夜。
- 6.
拿出来，双手沾水捏丸子。
- 第7步.
将丸子放进60度的水中，然后加温至烧开。
- 第8步.
大功告成!
小贴士
1.用全瘦肉
2.该加的东西要加够分量
3.搅打上劲完成之后，必须冰箱冷藏一夜
