果酱夹心松饼（宝宝食谱）
果酱夹心松饼（宝宝食谱）的做法说明
给松饼加点小创意
果酱夹心松饼（宝宝食谱）的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离，敲黑板：必须保证接触蛋清的容器和工具都无水无油！包括鸡蛋壳！ 因为我们今天出去烧烤，小朋友比较多，所以做了两倍的量
- 第2步.
蛋黄加牛奶浸泡，如果蛋黄一时放置不用，一定要先用牛奶浸泡，或者贴着蛋黄盖一层保鲜膜，避免蛋黄结皮
- 第3步.
用蛋抽拌匀蛋黄和牛奶，姿势随意
- 第4步.
筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字拌匀，切记不可画圈，也不可搅拌时间过久，避免面粉起筋
- 第5步.
面糊的状态：细腻稠滑可滴落，纹路慢速消失。记住这个状态，就可以自己调整配方，延伸其它各种口味的松饼啦
- 第6步.
继续看面糊的状态，浓稠，但流动性不太差
- 第7步.
鸡蛋不加糖，直接打发，打蛋器始终一档低速转，打至出现纹路，十秒钟检查一下，至弯钩的状态即可（六分发）
- 第8步.
取少部分蛋白，加入面糊中
- 第9步.
翻拌均匀
- 第10步.
再将面糊全部倒会蛋白中，翻拌均匀。同样是均匀即可，不要过度翻拌
- 第11步.
平底锅现货预热，将面糊舀入平底锅中
- 第12步.
煎一小小会儿，大约也就十几秒钟，加果酱
- 第13步.
继续盖松饼糊，将果酱包裹住
- 第14步.
待松饼四周脱离锅面，看起来底部已经凝固后，翻面
- 第15步.
继续煎至熟透，熟透的标准是：松饼可以整个在锅内滑动，且松饼一圈不粘手
- 第16步.
煎了这么多，够吃咯
