上海炒年糕
上海炒年糕的做法说明
我是浙江人老家最爱的宁波水磨年糕，蓬年过节必吃一道传统美食，年糕一年比一年高的意思，平时早餐、下午点心。
上海炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
宁波水磨切片用水泡一下不会粘在一起用手撕开
- 第2步.
大白菜切条炒年糕切细点
- 第3步.
平时用前脚新鲜肉，今天用卤过肉代替
- 第4步.
榨菜、蒜片、葱
- 第5步.
猪油
- 第6步.
蒜片，倒入肉翻炒一下
- 第7步.
大白菜放下面上面加上年糕，加半勺盐、半勺白糖，加半碗开水大火烧开，中火5分钟，加榨菜、鸡精调味、黄酒少量、加上葱。
- 第8步.
中火，中间不能打开水蒸气会流失，到了4分钟打开翻炒一下
- 第9步.
出锅
小贴士
平时喜欢用高点奶锅，煮菜不会爆油在灶台，最简单快速吃上没油烟。
