快手版傣味大烧

快手版傣味大烧的做法说明
昆明的很多路段都会有一家开得时间很长的傣菜馆,常客就是附近居民,口碑好的,远客也常常会闻香而来。
在傣味餐馆里点单率最高的当属牛耙烀,香茅草烤鱼,烤鸡,炒水蕨菜,菠萝饭……我每次必点的是傣味大烧😍
所谓吃货,外食吃到,当然也要学着复制😜。
快手版傣味大烧的做法与步骤
- 1.
正宗的傣味大烧都是自己炭火烤猪肉的,这里既然号称快手版的,当然是不需要自己做的。答案就是每个菜市场或居民区附近都能看见的广式烧猪肉,脆脆的皮嚼在嘴里咔嚓响😍 选肥瘦相间的五花肉部分买2公两(200克),老板给你切片的时候告诉他芝麻椒盐另外打包。
- 第2步.
我的芫荽是基地拔回来的,你没有可以买肉的时候顺手菜市场里买一块钱的芫荽,一块钱的小米辣😂 小米辣和芫荽回家先流水反复冲洗干净,用凉白开加一大勺盐再泡15分钟
- 第3步.
菜苔水腌菜切寸段
- 第4步.
小米辣切碎,芫荽切2厘米段,当然小米辣的量根据自己的耐辣程度来准备😜😂
- 第5步.
把这几样盛盘
- 第6步.
把肉盖在上面,再淋上水腌菜汁
- 第7步.
把广式烧猪肉老板给的芝麻椒盐撒适量进去,然后拌匀。 重口味的还可以拍点生蒜末进去。
- 第8步.
啊……张嘴😍😍😍,酸辣爽口,还原度95%,怒吃两碗饭啊!😂😂😂
小贴士
这里的水腌菜是关键,必须要云南水腌菜,汁水的加入非常重要。