广式萝卜糕
广式萝卜糕的做法说明
老妈说是按她儿时看到大人制作的记忆做的，虽然材料配比不是那么精确，但是这也算是一个很好的儿时回忆吧。
广式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
腊肠和腊肉隔水蒸熟（约20分钟）切小粒备用。
- 第2步.
元贝用油炒一下去腥味，加入到腊肠腊肉中再一起炒一下装盘备用。
- 第3步.
萝卜刨成丝在锅中炒至松软，加入元贝腊肠腊肉炒均匀，加入盐和白胡椒粉装入大蒸盘备用。大蒸盘里最好铺布，方便蒸好时取出。
- 第4步.
取适量水开粘米粉至糊状，倒入大蒸盘和萝卜配料搅拌均匀即可。铁锅加入足够清水，放入蒸菜不锈钢架，大蒸盘放上去，表面铺耐高温保鲜膜，插几个洞排气。隔水大火蒸至水开转中火约50分钟即可。取出晾凉切块，吃的时候稍微煎一下更好吃。
小贴士
因为是第一次做，但口味刚好，水是随意放的，没有称过，所以放水不要一次性加入，要慢慢加。
