珐琅锅炖牛肉

珐琅锅炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净切丁,洋葱洗净切丝,土豆洗净切块
- 第2步.
下锅焯水5-6分钟,去掉浮沫,捞起牛肉粒,冲掉浮沫备用
- 第3步.
珐琅锅加油,小到中火加热,放进洋葱姜片蒜末,加入焯好的牛肉,炒3分钟
- 第4步.
加生抽、老抽、料酒、冰糖、香料桂皮八角,也可根据个人口味加入适量辣椒,加温水没过牛肉,小火炖
- 第5步.
用小火炖20-30分钟,加入切好的土豆块,葱,加适量盐,继续小火炖10-15分钟
- 第6步.
西红柿切块加入,小火炖3-5分钟,关火,焖十分钟,放入香菜(根据个人口味,也可不放),美味的炖牛肉就做成了!
小贴士
小火慢炖,珐琅锅关火以后焖煮,有助于锁住水分,让牛腩更酥软入味。