广式糯米鸡

广式糯米鸡的做法说明

糯米鸡分为广州美食和武汉美食两种不同的做法
作为一个广东女孩，我想给大家隆重介绍广式的"糯米鸡"
它的做法是在糯米里面放
鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料
然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟
早茶点上一个保证果腹
糯米鸡入口充满着荷叶的清香
咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香和香菇的鲜香
是早茶的最佳搭配

第1步.
糯米400克洗净浸泡5个钟（可以提前一晚泡好）
第2步.
荷叶温水浸泡2小时（或者放锅里煮两分钟）干菇加水泡发后切小片瑶柱泡发后去点黑线腊肠切小块都准备好材料
第3步.
鸡肉切小块加入酱油、耗油、料酒和盐搅拌均匀腌制2小时（刚好荷叶也是泡两个小时可以一起准备，下面就开始动手啦）
第4步.
两勺油爆香葱末蒜末先放入鸡块炒至金黄放入香菇、瑶柱翻炒后倒半碗香菇水煮一下再放腊肠和虾米快速翻炒最后放淀粉水勾芡锁住酱汁之后蒸的时候酱汁就会变成汁融在糯米里
第5步.
蒸笼铺上纱布后放上糯米上汽后大火蒸30分钟
第6步.
荷叶对折剪掉尾部也可以剪成正方形或者长方形取一团糯米铺在底部放上炒好的馅料（可以多放点，吃起来会感觉刚刚好）再盖上一层糯米包裹住就行，没什么太大的技巧就把它包严实了就是，最后调整一下形状
第7步.
上汽后大火蒸25分钟即可时间可以根据自己喜欢软硬调整一下
第8步.
完成开吃咯