8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   六个鸡蛋一蛋黄－蛋白分离。

   
2. 第2步.

   倒入玉米油40克……偏差少许

   
3. 第3步.

   倒入40克牛奶一一偏差少许

   
4. 第4步.

   倒入40克细砂糖一一偏差少许。

   
5. 第5步.

   倒入110克低筋面粉。

   
6. 第6步.

   把上面所有步骤全部搅拌均匀。待用

   
7. 第7步.

   蛋白放入两滴柠檬汁。或者两滴白醋都可以。

   
8. 第8步.

   蛋白分三次加入80克白砂糖。打发成这样的状态就可以了。

   
9. 第9步.

   盆子拿起来蛋白不流出来就已经打发好。

   
10. 第10步.

    首先把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

    
11. 第11步.

    最后把搅拌好的面糊一次性倒入剩下的蛋白液中搅拌均匀。

    
12. 第12步.

    搅拌完成。

    
13. 第13步.

    我的烤盘是七寸的，所以多出来的面糊我就倒入了纸杯里。

    
14. 第14步.

    预热烤箱170度。10分钟 我的烤箱是雅丽诗18寸烤箱，所以我就根据我自己的烤箱脾气去烤蛋糕。然后把面糊放入烤箱里，下层上下火170度烤45分钟。

    
15. 第15步.

    蛋糕烤熟后拿出来提高离台面两三厘米震两下把热气震出，然后倒扣在网上放凉脱模！

    
16. 第16步.

    脱模后的蛋糕非常完美，没有一点回缩。。

    
17. 第17步.

    完成了。

    
18. 第18步.

    完成了。