中式早餐的经典：油条

中式早餐的经典：油条的做法与步骤

1. 第1步.

   将除油以外的全部材料混合均匀，和成面团。 盖保鲜膜松弛20分钟。 用折叠按压的方式和面。

   
2. 第2步.

   松弛好揉成光滑的面团，把面团稍加整理成长形。

   
3. 第3步.

   整理好的面团两面都抹上植物油，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。

   
4. 第4步.

   第二天取出冷藏过夜的面团，室温松弛1小时。用手拉伸面团的两侧，将面团拉成长条形，再用手拉成合适的宽度，宽度大概10厘米，厚度5毫米。 面团从冰箱拿出来以后，千万不要再用手揉搓面团了，松弛好后直接用手拉伸成型。

   
5. 第5步.

   等分切开，每两片摞在一起，用筷子在中间按压一下。

   
6. 第6步.

   锅中加足量的油，加热到180度，用手拉伸一下做好的油条胚，贴着锅边下入油条，用筷子快速翻动油条，让它快速的膨胀起来，直至金黄，即可出锅。注意下入油条的角度要低，不要溅起热油，以防烫伤。

   
7. 7.

   出锅控油，开动吧！