「 发财好市大利 」
「 发财好市大利 」的做法说明
发财好市大利？乜嘢？
系呀系呀！
今日开工，不得不试试这道广东应节菜式
小千听到这名字都震惊
其实真的是意义非凡呢
不管是家中还是酒楼，广东人过年一定少不了发菜和蚝豉, 因为它们不仅营养美味，而且“发菜”谐音“发财”；“蚝豉”谐音“好市”或“好事”；大利则是指猪舌头，粤语发音“大利”，这就是“发财好事大利”之意。
有意思吧!这下子为了讨个吉利,都来吃了~
「 发财好市大利 」的做法与步骤
- 第1步.
干蚝、冬菇和发菜浸泡30分钟备用
- 第2步.
爆香姜葱 加入少许料酒·水
- 第3步.
把泡好的蚝豉放入熬汤 熬至汤水变成奶白色后捞出蚝豉
- 第4步.
再放入泡好的发菜 煮熟后捞起 猪舌放进汤里煮熟
- 第5步.
捞出猪舌刮掉猪舌苔后切片备用
- 第6步.
爆香姜蒜加入蚝豉·烧肉·冬菇
- 第7步.
翻炒片刻，加入水焖煮
- 第8步.
加入调味料
- 第9步.
捞出后摆入碗肉
- 第10步.
加入汤汁，放进蒸笼蒸30分钟
- 第11步.
蒸好后倒出剩余的汤汁，加生粉水打芡，菜胆煮熟摆盘
- 第12步.
最后把调好的芡汁淋在表面即可
- 第13步.
「 发财好市大利 」
小贴士
▷发菜 加少许油清洗，更易去除杂质
▷蚝豉 可用清水泡软，也可带水蒸软。泡水时间应蚝豉干软程度而异
