脏脏包
脏脏包的做法说明
此方子可以做六个脏脏包，中间加的巧克力卡仕达酱，嫌麻烦的可以直接加巧克力，就不用做卡仕达酱了
脏脏包的食材和调料
| 巧克力可颂面团所需材料 | |
| 高筋面粉 | 190g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 可可粉 | 12g |
| 水 | 155g |
| 细砂糖 | 25g |
| 干酵母 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 奶粉 | 7g |
| 黄油 | 25g |
| 裹入用黄油 | 145g |
| 卡仕达酱所需材料 | |
| 蛋黄 | 一个 |
| 牛奶 | 100g |
| 细砂糖 | 25g |
| 低筋面粉 | 5g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 巧克力 | 50g |
| 巧克力甘纳许所需材料 | |
| 巧克力 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
脏脏包的做法与步骤
- 第1步.
先来做面团，把材料准备好
- 第2步.
除了黄油以外所有材料放入面包桶里，如果没有面包机，就用手和面，这个面团不用揉出手套膜
- 第3步.
揉成面团以后加入黄油
- 第4步.
揉成光滑的面团以后放入冰箱冷藏半个小时
- 第5步.
黄油，切成片，放在油纸上，用擀面杖擀在一起，链接起来
- 第6步.
冷藏好的面团，取出来，撒点干面粉，防粘，擀成圆饼
- 第7步.
把黄油放上去
- 第8步.
把黄油包在面团里，封口收紧
- 第9步.
稍微擀一下
- 第10步.
像叠被子一样，叠起来
- 第11步.
如图这样叠起来，放入冰箱冷藏半个小时。重复这个动作三次，就是时间到了拿出来再擀一下，然后叠起来，继续冷藏。
- 第12步.
第三次冷藏的时候我们来做夹心部分，巧克力卡仕达酱
- 第13步.
牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄，糖，放在一起，搅拌均匀
- 第14步.
过筛
- 第15步.
倒入不粘锅里，小火煮至粘稠
- 第16步.
关火，把巧克力掰碎放进去用余温将巧克力融化
- 第17步.
混合均匀，巧克力卡仕达酱就做好了
- 第18步.
装在裱花袋里备用
- 第19步.
冷藏好的面团取出来，擀成长方形
- 第20步.
平均分成六份，在一端挤上卡仕达酱
- 第21步.
另一头刷点水，卷起来
- 第22步.
做好以后放在温暖处盖上保鲜膜发酵一个小时
- 第23步.
发酵好的面团，放入烤箱里，上火180度，下火150度烘烤30分钟，中途记得加盖锡纸，别烤糊了，我的烤箱温度高，所以用的低温
- 第24步.
烤好以后放在晾架上晾凉，挤上甘纳许。巧克力甘纳许忘记拍照了，其实特别简单，就是50g淡奶油搁热水加热，然后放入50g巧克力，混合均匀就可以了
- 第25步.
最后撒上可可粉就完成了
- 第26步.
孩子都吃了
